泡发干鱿鱼，最忌用碱，老渔民分享经验，饱满有弹性，鲜味不流失

冬天了，我们家水产品吃的比较多，海参、鱿鱼、鲈鱼、带鱼、生蚝等等，经常出现在餐桌上，肯定好多朋友说了，吃这么好，真舍得啊，我们家整天不是萝卜就是白菜。

其实到了冬天，就该多多进补，少吃点没营养的东西，多来点健康、高营养的食物，身体才能受的住，才能安康过寒冬，不然身体素质跟不上，冬天岂不是遭罪吗？连家里的孩子、老人都跟着受苦，那多没意思？

昨天去市场上买了点干鱿鱼，因为不是沿海地区，所以新鲜鱿鱼基本上买不到，每次都是买边水往事干鱿鱼，不过储存时间也长。

说到泡发干鱿鱼，很多人喜欢用碱水，但是泡出来一股味，很难吃，今天咱们看看老渔民分享的经验，泡出来饱满有弹性，鲜味不流失。

【泡发干鱿鱼】

用到：干鱿鱼、纯净水

1、咱们买鱿鱼的时候，不能只看漂亮就买，很多人感觉干干净净的鱿鱼才是好的，实际上并不然，我们要买上面带有白霜的，这种更新鲜，品质更好，上面特别干净平整的反而容易有问题。

2、买来的鱿鱼，直接放在一个小盆里，然后往里面加水，但是加水不要用水龙头下接的水，不然泡发的效果不好，我们最好用纯净水或者是矿泉水，这种泡出来的质地和口感都要好一些。

3、加上足量的纯净水以后，接下来开始泡发，边水往事耐心等待1个小时的时间就可以了，泡好之后的鱿鱼，这时候看一下状态，已经是很Q弹的了，但是还不够，如果这样直接下锅炒的话，容易发硬，嚼不动。

4、因此接下来咱们还得准备一个保鲜袋，把泡好的鱿鱼放进去，然后往里面灌水，还是要用纯净水，加上水之后把袋子给密封起来，保证不漏水，然后将其放入冰箱内冷藏，继续进行泡发。

5、放在这里面接着泡上1个晚上的时间，泡上24小时效果会更好，我一般都是晚上放进去泡着，第二天中午拿出来吃，这样泡好之后的鱿鱼，就会变得非常大、非常饱满了，饱满有弹性，鲜味不流失，比用碱水泡出来的效果好多了。边水往事pan>